Петрушка

Петрушка (лат. Petroselínum) — небольшой род двулетних растений семейства Зонтичные. Родина петрушки — побережье Средиземного моря. Ее лечебные и полезные свойства безграничны. По содержанию витамина С она превосходит многие фрукты (даже лимоны) и овощи.Петрушка содержит большое количество керотина, и по этому показателю не уступает моркови. Петрушка богата провитамином А, витаминами В1, В2, фолиевой кислотой, а также солями калия, магния, железа, ферментными веществами. Петрушка содержит также инулин, который регулирует обмен глюкозы в крови.